ดอกอัญชัน

สรรพคุณ  : ยอดอ่อน - ใช้รับประทานเป็นผักสด หรือลวกเป็นผักจิ้มน้ำพริก

                เมล็ด - เป็นยาระบายท้อง

                    ราก - ขับปัสสาวะ  ระบายท้อง แก้ตาเจ็บ ตาฟาง และแก้ปวดฟัน

วิธีใช้  :  น้ำมาทำเป็นน้ำอัญชันแล้วดื่ม

               ส่วนผสม

                      กลีบดอกอัญชัน             1     ถ้วย

                      น้ำตาลทราย                  ½      ถ้วย

                      น้ำสะอาด                       2      ถ้วย

                      น้ำมะนาว                       1      ช้อนโต๊ะ

                วิธีทำ

                       นำกลีบดอกอัญชันสดมาล้างน้ำให้สะอาดแล้วนำมาปั่นพอละเอียด

                 เติมน้ำเล็กน้อย คั้นเอาน้ำออก แล้วกรองด้วยผ้าขาวบางแบบถี่

                 แล้วเทใส่หม้อเคลือบตั้งไฟ เทน้ำที่เหลือพอเดือด เติมน้ำมะนาว

                 น้ำตาลทราย ชิมรสตามชอบ จะได้น้ำสีน้ำเงินม่วงอ่อนๆแช่เย็นไว้ดื่ม