ขนมหม้อแกง

ส่วนผสม

เผือกนึ่งสุกแล้วบี้ให้แตก 1 ถ้วยตวง

ไข่ 5 ฟอง

มะพร้าว 11/2 ถ้วยตวง

น้ำตาลปีบ 11/2 ถ้วยตวง

หัวหอม                

น้ำมันมะพร้าวหรือน้ำมันพืช                    

วิธีทำ

1.นึ่งเผือกให้สุก แล้วปอกเปลือก บดให้แตก อย่าให้เป็นเม็ด

2.ไข่ น้ำตาล มะพร้าว ผสมให้เข้ากัน กรองด้วยผ้าขาวบาง

3.นำเผือกและน้ำกะทิที่ผสมไว้ ค่อยๆ ผสมทีละน้อย จนเผือกละลายเข้าเป็นเนื้อเดียวกัน เอาขึ้นตั้งไฟกลาง คนพอขนมแข็งตัว

4.ซอยหอม เจียวให้เหลือง พักไว้

5.ทำน้ำมันในถาดสำหรับปิ้ง แล้วนำขนมใส่ลงในถาด เอาเข้าเตาอบหรือผิงไฟล่างไฟบน แล้วแต่สะดวก