มลพิษทางอาหาร
อาหารเป็นสิ่งจำเป็นที่สุดอย่างหนึ่งในการดำรงชีวิตของมนุษย์
มนุษย์ต้องบริโภคอาหารวันละหลายๆ มื้อ
ทั้งนี้เพื่อให้ร่างกายเกิดพลังงานสามารถเคลื่อนไหวไปมา และกระทำกิจกรรมต่างๆ ได้
ทั้งนี้อาหารที่มนุษย์บริโภคเข้าไปนั้นต้องสะอาด ปราศจากเชื้อโรค
และสิ่งเจือปนที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย หากในอาหารมีสิ่งแปลกปลอมเจอปน
ร่างกายจะเกิดปฏิกริยาต่อต้านขึ้น เราสามารถแบ่งสารแปลกปลอมออกเป็น 2 ประเภท
ดังนี้
1. พิษที่เกิดขึ้นโดยธรรมชาติของอาหารเอง เช่น เห็ดพิษ
ผักหวานป่า ปลาบางชนิด หอย แมงดาทะเล เป็นต้น
2.
พิษที่เกิดจากการเจือปน แบ่งเป็นประเภทย่อยๆ ได้ดังนี้