ต้มยำกุ้ง

สูตรของต้มยำกุ้ง

กุ้งขนาดกลาง 12 ตัว (ปอกเปลือก, ทำความสะอาด)

เห็ดฟาง 10 อัน

ตะไคร้ 1 กำ

 (ทุบให้แหลกและหั่นเป็นท่อน)

ใบมะกรูด 3 ใบ

เกลือ 1 ช้อนชา

น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ

พริกขี้หนู 6 เม็ด (ทุบพอให้แหลก)

น้ำสะอาด 4 ถ้วยตวง

ผักชี 1/2 ถ้วยตวง (หั่นหยาบ)

ิ่้วิธีทำต้มยำกุ้ง

1. ปอกเปลือกกุ้งออก เหลือหางไว้ (เพื่อความสวยงามเมื่อปรุงเสร็จ) จากนั้นหั่นด้านหลังกุ้งเพื่อเอาเส้นเลือดสีดำออก เสร็จแล้วนำเห็ดฟางไปล้างให้สะอาด หั่นเป็น 4 ส่วนและนำไปผึ่งให้แห้ง

2. นำน้ำเปล่าไปต้มในหม้อ จากนั้นใส่ตะไคร้, ใบมะกรูด และกุ้ง เมื่อสีกุ้งเริ่มเปลี่ยนเป็นสีชมพู (เริ่มสุก) ใส่เห็ดที่หั่นไว้แล้วและเกลือ

3. หลังจากน้ำเดือดแล้วปิดไฟ และนำหม้อออกมาจากเตา ปรุงรสด้วยน้ำปลา, น้ำมะนาว และพริกขี้หนู เมื่อปรุงรสเสร็จตักเสิรฟในถ้วย ตกแต่งด้วยผักชีและเสิรฟทันที พร้อมด้วยข้าวสวยร้อนๆ