ไข่น้ำ
ส่วนผสม
ไข่ไก่ ๒ ฟอง
แตงกวา
กระเทียมสับ
หัวหอมใหญ่
แตงกวา
ไส้กรอก (จะเปลี่ยนเป็นหมูสับหรือเนื้อไก่ก็ได้ค่ะ แล้วแต่ชอบ)
ต้นหอมหั่นเป็นท่อนๆ
ซอสปรุงรส
ซอสหอยนางรม
พริกไทยป่น
น้ำตาลทราย
วิธีทำ
1.ตอกไข่ใส่ชามปรุงรสด้วยซอสปรุงรสเล็กน้อยแล้วก็ตีๆ
2.จากนั้นตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอกระทะร้อนใส่ไข่ที่เจียวลงไปทอดให้เหลือง
3.พอไข่เหลืองก็ตักขึ้นพักไว้ แล้วนำไส้กรอกลงทอด (ใช้กระทะใบเดิมไม่ต้องใส่น้ำมันเพิ่มนะคะ)
4.พอไส้กรอกเริ่มเหลืองก็ใส่กระเทียมสับและหัวหอมใหญ่
5.จากนั้นหันมาหั่นไข่เจียวที่พักไว้ให้เป็นสี่เหลี่ยมขนาดพอดีคำ
6.กลับมาที่เตาแก๊สต่อ..พอหัวหอมกับกระเทียมหอมดีแล้วก็ใส่แตงกวาผัดสักพักประมาณ ๑-๒ นาทีแล้วตามด้วยน้ำเปล่ากะปริมาณเอาแล้วแต่ชอบน้ำมากน้ำน้อย
7.พอน้ำเริ่มเดือดก็ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส ซอสหอยนางรมและไข่เจียวที่หั่นไว้ลงไปเติมพริกไทยป่นและน้ำตาลทรายเล็กน้อย
(ชิมรสตามใจชอบ)