วิธีทำ
ปลาช่อนขอดเกล็ดทำให้สะอาด
แล่เอาแต่เนื้อหั่นเป็นแว่นๆ
มะพร้าวคั้นกะทิดูว่า น้ำกะทิท่วมปลาช่อน
เอาหม้อกะทิตั้งไฟ พอแตกมันยกลง ช้อนหัวกะทิใส่กระทะตั้งไฟ
ตักน้ำพริกที่โขลกไว้ลงผัดให้สุก
ใบมะกรูดฉีก ใบมะกรูดฉีก ใบโหระพา พริกชี้ฟ้าหั่นเฉียง น้ำปลา ชิมรสตามชอบ ยกลงได้