เนื้อผัดพริกขิง
เครื่องปรุง
หัวหอม 4 หัว
กระเทียม 4 หัว
ตะไคร้ 2 ต้น
ข่า 5 แว่น
พริกแห้งแช่น้ำ 10 เม็ด
รากผักชี 5 ราก
ผิวมะกรูด 1 ชช.
กะปิ 1 / 2 ชช.
- ทั้งหมดนี้โขลกรวมกันให้ละเอียด
เนื้อสันใน 1 / 2 กก.
วิธีทำ
•กระทะตั้งไฟ ตักน้ำมันใส่ผัดกับน้ำพริกที่โขลกไว้ เนื้อสดหั้นเป็นชิ้นบางลงผัดด้วยจนสุก ใส่ขิงอ่อนซอย ขิงอ่อนควรขยำน้ำเกลือครั้งหนึ่งก่อนแล้วผัดให้เข้ากัน เติมน้ำสะอาดลงเล็ก น้อย ใส่น้ำปลา ชิมรสตามชอบ ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยผักชี